أفضل الأطعمة لمرضى السكري.. مع الخضروات الممنوعة لمرضى السكر

أفضل الأطعمة لمرضى السكري (Best foods for diabetics)؛ يعد النظام الغذائي لداء السكري أمر هام وضروري للتحكم في مستويات السكر في الدم، والتي يؤدي ارتفاع مستوياتها لعدة مضاعفات لمريض السكر. هنا سوف نتعرف على أطعمة صحية لمرضى السكري للمساعدة في إدارة مستويات السكر في الدم، أهم 12 نوع من الأطعمة المناسبة ماديًا، مع الحل السريع لمرض السكر وذكر مختصر لأهم الأطعمة الممنوعة.

الأفكار الرئيسية:

• التعرف على أفضل الأطعمة المناسبة لمريض السكر.
• ما هي البقوليات الممنوعة لمرضى السكر؟
• التعرف على البقوليات المفيدة لمرضى السكر.
• ما هي الخضروات الممنوعة لمرضى السكر؟

أفضل نظام غذائي لمرضى السكر

إذا كنت مصابًا بداء السكري، فأنت تعلم أن التحكم في نسبة السكر في الدم أمرًا هامًا للحفاظ على صحتك، ولكن هل تعلم أن ما تأكله يمكن أن يكون له تأثير كبير على مستويات السكر في الدم لديك؟ لهذا السبب أنت في حاجة لاتباع نظام غذائي صحي يخص الأشخاص المصابون بالسكري.

النظام الغذائي للسُّكَّري هو تناول الأطعمة التي تفيد مريض السكري ولا تضره، وهذا النظام يوفر للمريض احتياجه من العناصر الغذائية الضرورية لجسمه مع الاستمتاع بمذاق أنواع مختلفة من الأطعمة مع تجنب المضاعفات والمشاكل الخطيرة التي ترتبط بمرض السكري.

بشكل عام يُفضل أن تكون وجبة مريض السكر محتوية على: البروتينات الخالية من الدهون وذلك مثل: اللحم الأحمر والدجاج، والخضروات الطازجة، والفاكهة الطازجة، والدهون الصحية مثل: زيت الزيتون والمكسرات، والحبوب الكاملة مثل القمح والشوفان، وفي التالي نتعرف على أفضل الأطعمة لمرضى السكري والأكل المناسب لمرضى السكر المرتفع.

الخضروات غير النشوية أحد أغذية لمرضى السكري

تعد الخضروات غير النشوية ضمن أغذية صحية لمرضى السكري، وهي تشمل قائمة الخضروات غير النشوية: البروكلي والجزر والخرشوف والكرفس والخيار والبصل. تعد الخضروات غير النشوية مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية، والتي يمكنها في العموم أن تساعد في إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم، كما أنها تحتوي على فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة مفيدة لصحتك العامة، وهي كذلك منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات.

الخضروات الممنوعة لمرضى السكر

بعض الخضراوات قد تكون مشكلة لمرضى السكري، وهنا سوف نجد أن الخضراوات النشوية، مثل الذرة والبطاطس، تكون مليئة بالكربوهيدرات، ونتيجة لذلك فهي تؤثر على مستويات السكر في الدم، وعلى وجه الخصوص تتمتع البطاطس المسلوقة بتصنيف عالي لمؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 78، وهذا لا يعني أن هذه الخضروات محظورة تماما على مرضى السكر، حيث لا يزال من الممكن تناول القليل منها.

السلمون والأسماك من أفضل 10 أطعمة لمرضى السكر

الأسماك وخاصة الأسماك الدهنية (مثل: السلمون والتونة والسردين) أحد أفضل أطعمة صحية لمرضى السكر وذلك لما يلي:

• هذه الأسماك غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي ثبت أنها تخفض مستويات السكر في الدم وتحسن حساسية الأنسولين.
• تعتبر الأسماك أيضًا مصدرًا جيدًا للبروتين وهي قليلة السعرات الحرارية.
• كما أنها مصدر ممتاز للعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين د والسيلينيوم والمغنيسيوم.

في العموم تعتبر الأسماك من أفضل الأطعمة الصحية التي تفيد جسمك، وهي من ضمن أفضل الأطعمة لتقوية الأعصاب، وأحد أفضل الأطعمة لبناء العضلات.

تناول أنواع معينة من الفواكه باعتدال

إذا كنت مصابًا بمرض السكري، فقد تتساءل عما إذا كانت الفاكهة محظورة عليك؟ والجواب هو أنه يمكنك تناول أنواع معينة من الفاكهة باعتدال. الفاكهة بشكل عام مصدر كبير للعناصر الغذائية والألياف ومضادات الأكسدة. تشمل قائمة أفضل 10 فواكه لمرضى السكري: الفواكه الحمضية مثل البرتقال، التفاح، التوت بأنواعه مثل التوت الأزرق والتوت البري، الفراولة، الأفوكادو، الخوخ، البرقوق، الكرز، الكمثرى.

تناول الدهون الصحية من الأكل الصحي لمرضى السكري

الدهون الجيدة والمعروفة أيضًا باسم الدهون الصحية، ضرورية لمجموعة متنوعة من الأسباب، فهي تساعدك على امتصاص الفيتامينات وبناء أغشية الخلايا وإنتاج الهرمونات. تساعد الدهون الصحية أيضًا في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم، وهذا مهم إذا كنت مصابًا بداء السكري لأن مستويات السكر في الدم غير المستقرة  كما هو معروف يمكن أن تؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة.

بعض المصادر الجيدة للدهون الصحية تشمل: زيت الكانولا وزيت الأفوكادو وزيت الزيتون وزيت جوز الهند. يمكنك أيضًا الحصول على الدهون الصحية من المكسرات والبذور، وكذلك من الأسماك مثل: السلمون والتونة والماكريل.

تناول البروتين أحد أفضل الأطعمة لمرضى السكري

إذا كنت مصابًا بداء السكري، فقد تعتقد أنك بحاجة إلى تجنب جميع مصادر البروتين، ولكن هذا أمر خاطئ. في الواقع، يعد البروتين عنصرًا غذائيًا مهمًا لمرضى السكري لما يلي:

• يمكن أن يساعدك البروتين في التحكم في مستويات السكر في الدم وفقدان الوزن.
• يساعد البروتين أيضًا في بناء وإصلاح الأنسجة في جسمك.
• كذلك البروتين عنصر غذائي مهم لمرضى السكري؛ لأنه يمكن أن يساعد في منع أو إبطاء تقدم مضاعفات مرض السكري، مثل: أمراض الكلى.

توصي جمعية السكري الأمريكية (ADA) مرضى السكري بتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالبروتين، مثل اللحوم الخالية من الدهون والدواجن والديك الرومي والأسماك والفاصوليا والبيض والمكسرات. كما توصي أيضًا بتناول الروتين على مدار اليوم وتناوله جنبًا إلى جنب مع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. في بعض الحالات قد يوصي الطبيب بتناول مكملات البروتين للحصول على البروتين الذي يحتاجه الجسم دون رفع مستويات السكر في الدم. بشكل عام البروتينات هي من أفضل الأطعمة للمرضى المصابين بالسكر.

الحبوب الكاملة أحد أفضل الوجبات لمرضى السكري

تعتبر الحبوب الكاملة جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الصحي لمرضى السكري؛ فهي غنية بالألياف والعناصر الغذائية المتنوعة، ويمكن أن تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم. تشمل الحبوب الكاملة: القمح الكامل والأرز البني والشوفان والشعير والكينوا والأرز البري، والحنطة السوداء، والبرغل (القمح المجروش)، والدخن. للعلم فإن تناول الأطعمة المحتوية على الألياف الغذائية يعد من ضمن طرق الحفاظ على الجهاز الهضمي.

منتجات الألبان

تعد منتجات الألبان الخالية من الدهون أو قليلة الدسم أحد أفضل الأطعمة لمرضى السكري، حيث توصي جمعية السكري الأمريكية (ADA) مرضى السكري بتناول منتجات الألبان الخالية من الدهون أو قليلة الدسم. تعتبر منتجات الألبان مصدرًا ممتازًا لمعادن الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، كما أنها تحتوي على فيتامين (أ) وبعض فيتامينات (ب).

من أبرز منتجات الألبان قليلة الدسم أو خالية الدسم المسموح بها لمريض السكر: حليب اللوز غير المحلى، حليب الصويا غير المحلى، الجبن قليل الدسم، كريمة الحليب، الحليب والزبادي خالي الدهن، والأجبان الطبيعية قليلة الدسم.

البذور من ضمن Best foods for diabetics

البذور المختلفة لها تأثيرات مختلفة على مستويات السكر بالدم، حيث يمكن أن يساعد البعض منها مثل: بذور الشيا والكتان في التحكم في نسبة السكر في الدم، بينما يمكن أن يتسبب البعض الآخر منها مثل: بذور اليقطين وبذور عباد الشمس في حدوث ارتفاع بسكر الدم. لذا إذا كنت مصابًا بداء السكري، فمن المهم مراقبة تناول البذور واختيار البذور التي لا ترفع نسبة السكر في الدم.

تعد البذور بشكل عام مصدرًا جيدًا للألياف والبروتين والدهون الصحية، كما أنها تحتوي على فيتامينات ومعادن، وتشير بعض الدراسات إلى أن تناول البذور قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.

أظهرت إحدى الدراسات أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني الذين تناولوا 3 ملاعق كبيرة (30 جرامًا) من بذور الكتان المطحونة يوميًا لمدة ثلاثة أشهر، كان لديهم مستويات سكر في الدم أقل من الأشخاص الذين لم يأكلوا البذور. أظهرت دراسة أخرى أن تناول ملعقتين كبيرتين (20 جرامًا) من بذور الشيا يوميًا لمدة 12 أسبوعًا، يُحسن السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني.

الخضروات الورقية من ضمن النظام الغذائي لمريض السكري

الخضروات الورقية غذاء رائع لمرضى السكر؛ فهي منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات، وتحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن. من أفضل الخضروات الورقية لمرضى السكر نجد: الكالي، السبانخ، السلق سويسري، الكرنب، الخردل أخضر، وكذلك اللفت والكرنب والجرجير وبوك تشوي والخس. للعلم فإن تناول الخضروات الورقية يعد ضمن طرق الحفاظ على الكبد.

الطماطم من النظام الغذائي لمرضى السكري

الطماطم (البندورة) هي طعام لا يسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم. تعد الطماطم أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف والفيتامينات A و C، والتي هي هامة لمريض السكر. الألياف الغذائية تساعد على إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم، والفيتامينات A و C من مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الخلايا المختلفة بالجسم من التلف. لكل ما سبق تعد الطماطم من ضمن أفضل الأطعمة لمرضى السكري.

البقوليات من أفضل الأطعمة لمرضى السكري

يسأل البعض هل البقوليات ترفع السكر؟ وهنا يجب العلم أن البقوليات مثل الفول والبازلاء والعدس، منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم (GI)، وهذا يعني أن لها تأثيرًا بطيئًا على مستويات السكر في الدم. قد يساعد النظام الغذائي الذي يحتوي على البقوليات في:

• التحكم في مستويات السكر في الدم.
• تنظيم مستويات الأنسولين (Insulin).
• إبطاء تقدم مرض السكري من النوع الثاني.
• تحسين إدارة مرض السكري من النوع الثاني.

من أهم البقوليات المفيدة لمرضى السكر سوف نجد الحمص، واللوبيا، والفاصوليا.

البقوليات الممنوعة لمرضى السكر

بشكل عام يجب العلم أنه لا يوجد هناك البقوليات الممنوعة لمرضى السكر، حيث البقوليات تعد من الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية والمعادن وبعض الفيتامينات، وهي من الأطعمة الضرورية لمرضى السكري وغيرهم، وعلى الرغم من احتوائها على الكربوهيدرات، إلا أن البقوليات لا تؤدي إلى ارتفاع سكر الدم بسرعة، وإنما على مدة طويلة، وهو ما يساهم في السيطرة على مستويات سكر الدم والمنع من ارتفاع سكر الدم، لذلك فإن البقوليات هي من الاطعمة المناسبة لمرضى السكري.

المكسرات أحد أفضل أطعمة لمرضى السكري

قد يساعد تناول المكسرات في السيطرة على مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري وهي بشكل عام أحد أفضل الأطعمة لمرضى السكري؛ فالمكسرات مصدر جيد للبروتين والألياف والدهون الصحية، كما أنها تحتوي على المغنيسيوم، وهو معدن يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم. من أهم أنواع المكسرات المفيدة لمرضى السكر: الجوز، المكسرات البرازيلية، الكاجو، البندق.

وجدت دراسة أجريت على مرضى السكري من النوع الثاني أن تناول حوالي 2 أوقية (57 جرامًا) من المكسرات المختلطة يوميًا لمدة 16 أسبوعًا يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

باقي أفضل الأغذية لمرضى السكري

بالإضافة لما سبق من أفضل الأطعمة لمرضى السكري، تشمل باقي أفضل الأغذية لمرضى السكري التالي:

• بيض مسلوق.
• القرع الشتوي.
• شاي الزنجبيل.
• القرفة.
• القرنفل.
• بذور اليقطين: أحد أفضل الوجبات لمرضى السكري.
• البطاطا الحلوة.
• الفاصولياء الخضراء، والفاصوليا الناشفة.
• الزبد الطبيعي.
• الباذنجان.
• الفلفل الملون.

بعد أن تعرفنا على أفضل الأطعمة لمرضى السكري، بشكل عام تشمل قائمة أفضل 10 أطعمة لمرضى السكر: الأسماك الدهنية، الخضراوات الورقية، الأفوكادو، البيض، بذور الشيا، الفاصوليا، الزبادي، المكسرات، البروكلي، زيت الزيتون.

الأكل غير المناسب لمرضى السكر المرتفع

بعد التعرف على أفضل الأطعمة لمرضى السكري، سوف نتعرف على الأطعمة والأغذية التي قد ترفع نسبة السكر في الدم، وهي تشمل الآتي:

• الأطعمة المحتوية على الدقيق الأبيض، مثل: الأرز الأبيض والخبز الأبيض والمعكرونة البيضاء.
• الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة، وذلك مثل البطاطا المقلية ورقائق البطاطس، وكذلك المخبوزات المحتوية على الدهون المتحولة.
• الأطعمة الغنية بالسكريات، مثل: الكعك والبسكويت.
• يمكنك من هنا معرفة الأطعمة الممنوعة لمرضى السكر، والتي يعد تجنب تناولها من الأساس أحد طرق الوقاية من السكري، وأحد طرق الحفاظ على وظائف الكلى.

الأسئلة الشائعة عن أفضل الأطعمة لمرضى السكري

في التالي بعض الأسئلة التي تخص أفضل الأطعمة لمرضى السكري، وهي التالي:

ما الذي يخفض السكر بسرعة؟

هناك العديد من الأشياء التي يمكن القيام بها لخفض مستويات السكر في الدم بسرعة، وهي تشمل: شرب الماء، والمشي السريع، وتناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل الفاصوليا والبقوليات والخضروات، وتناول الخل أو عصير الليمون، وتناول مكملات الكروم أو المغنيسيوم أو القرفة. كذلك التقليل من التوتر والحد من الأطعمة والمشروبات السكرية.

هل يمكن لمريض السكر اكل الموز؟

نعم، يمكن لمريض السكر أن يأكل الموز بكميات قليلة كجزء من نظام غذائي صحي؛ حيث يعتبر الموز مصدرًا جيدًا للألياف والفيتامينات والمعادن.

ما هي الفاكهة التي تخفض السكر؟

الفواكه التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر تشمل: الفراولة، التوت، الكرز، الخوخ، البرقوق، التفاح، الجريب فروت، البرتقال، الكمثرى.

تعرفنا هنا على ما هو الأكل المناسب لمريض السكري، وما الوجبات مفيدة لمريض السكري Best foods for diabetics، وذلك من خلال التعرف على أفضل الأطعمة لمرضى السكري. يجب بشكل عام على مريض السكر الاعتدال في تناول أفضل الأطعمة لمرضى السكري مع تجنب أي طعام يضره حتى ولو كان لذيذ الطعم.